岭南多雨潮湿的季节，你是否常常感到身体沉重、四肢酸懒、食欲不振，甚至舌苔厚腻？这很可能就是中医所说的”湿气困脾”。面对缠绵的湿邪，一碗药食同源的龟汤，因其特有的滋阴潜阳、健脾利水之效，成为岭南人家祛湿养生的上佳之选。但要让龟汤发挥更好的祛湿效果，精心配伍的祛湿材料则是关键所在！

祛湿先识湿：身体发出的”沉重”信号

中医理论认为，”湿”为阴邪，其性重浊、粘滞。外湿多由环境潮湿、淋雨涉水所致；内湿则常因脾胃运化功能失调，水液代谢障碍而生。当湿气缠身，身体会发出清晰信号：

• 外在表现： 头部昏沉如裹，肢体酸困沉重、浮肿感明显，面部或头皮易出油，大便溏泄粘腻或排便不爽，舌苔普遍厚腻（白腻多为寒湿，黄腻多为湿热）。
• 内在影响： 食欲减退，脘腹胀满，精神萎靡不振，容易疲倦嗜睡。

龟汤：祛湿养生的”功底”之选

选用龟（常见为草龟或金钱龟的龟板龟肉）作为汤底，本身即蕴含深厚的养生智慧：

1. 滋阴健脾，固本培元： 龟板（龟的腹甲）尤其被中医珍视，味甘咸、性寒，入肝肾经，具有*滋阴潜阳、益肾健骨、养血补心*的功效。其滋阴之力有助于平衡体内津液，而”脾主运化水湿”，强健脾胃功能正是祛湿的根本。
2. 温和利水，不易伤正： 相较于单纯猛烈的利水药，龟汤性质虽偏寒凉，但其力缓和且配伍空间大。其滋阴作用能防止祛湿过程中过度消耗津液（即”伤阴”），搭配得当的祛湿药材后，能达到利水渗湿而不伤正气的效果，更适合长期调理或体质偏虚者。因此，以龟汤为底，为祛湿奠定了强健脾胃、兼顾阴阳平衡的良好基调。

核心祛湿材料的科学配伍

要让龟汤的祛湿功效显著提升，巧妙加入以下几类药食同源的祛湿材料是核心：

1. 茯苓： 利水渗湿的”担当”。性平，味甘淡，归心、肺、脾、肾经。它能平和而有效地促进体内多余水分的排泄，且特别擅长健运脾胃，帮助恢复脾的运化水湿功能，消除水肿、改善便溏，是祛湿汤方中不可或缺的基石。
2. 薏苡仁（薏米）： 健脾利湿的”明星”。生薏米性微寒，利湿清热力较强（尤其适合湿热）；炒薏米性平和，更偏重健脾止泻（适合寒湿或脾虚）。它既能利水渗湿，又能舒筋除痹、清热排脓，对于湿邪引起的关节酸重、皮肤问题（如湿疹）也有辅助改善作用。
3. 白术： 健脾燥湿的”主力”。性温，味苦甘，归脾、胃经。补气健脾是其核心功效，同时燥湿利水能力突出。尤其适用于脾虚导致的水湿内停，症见食欲不振、腹胀泄泻、痰湿水肿等。它能从根本上增强脾胃运化水湿的能力，是治本之策。
4. 陈皮： 行气燥湿的”巧匠”。性温，味辛苦，归脾、肺经。优质的陈皮（如新会陈皮）具有理气健脾、燥湿化痰之效。在祛湿汤中加入少量陈皮（3-5克足矣），能很好地行气化滞，防止祛湿药材过于滋腻导致腹胀，并增强脾胃运化功能，让湿气更易排出。”气行则湿化”，陈皮的加入让祛湿事半功倍。
5. 生姜： 温中散寒的”护航者”。性微温，味辛。龟汤本身性质偏寒凉，加入几片生姜，既能温中散寒、和胃止呕，减轻龟肉的腥味，更能中和祛湿材料的寒凉之性，保护脾胃，特别是对于体质偏寒或是在寒冷潮湿天气饮用尤为重要。

锦上添花的辅助材料

根据体质和湿气类型（寒湿/湿热），还可灵活添加：

• 寒湿明显（怕冷、苔白腻、便溏）： 加少许白扁豆（健脾化湿）、芡实（健脾止泻、益肾固精）。
• 湿热明显（口苦、苔黄腻、小便黄）： 加少量赤小豆（利水消肿解毒）、土茯苓（清热解毒、除湿利关节）。
• 增强滋补： 可搭配少量淮山药（补脾养肺益肾）、枸杞子（滋补肝肾、明目）。
• 提升鲜甜： 加1-2颗蜜枣或无花果干，增加天然甜味，使汤更易入口。

经典祛湿龟汤材料搭配参考表